Om os
Vi hedder Mike og Kim, og åbnede i august 2020 Restaurant Jægerspris, beliggende i Aalborg Golfklub. Navnet “Jægerspris” stammer fra restaurantens adresse, som netop ligger på Jægersprisvej blot 5 km. udenfor Aalborg centrum.
Respekten for den gode smag og kokkehåndværket er en drivende kraft i alt, hvad vi laver. Det indebærer at vi laver tingene fra bunden og af danske råvarer. Vi prioriterer, at frugt og grønt er i sæson og tilpasser maden herefter. Hos os møder man en hyggelig og uformel stemning, hvor vi altid ønsker at servere dagens bedste måltid for dig.
Vi er særligt anerkendt for at revitalisere det klassiske danske smørrebrød, hvor vi har skabt vores egen version af en dejlig rugbrødsmad. Det har vi gjort ved altid at sætte den gode smag og høje kvalitet først, og samtidig tilføre overraskende elementer og skabe nye smagskombinationer.
Mike
Mike afsluttede i 2015 sin kokkeuddannelse på kvalitetsrestauranten Mefisto i Aarhus og har bl.a. siden været forbi anerkendte Restaurant Mejeriet i Mårslet som souschef samt arbejdet som køkkenchef på populære Casablanca i Smilets By. Mike er tidligere kok på kokkelandsholdet og har blandt andet være med til at sikre Danmark to VM-guldmedaljer.
Mike udtaler “Jeg har lært, hvordan man tilbeder og får råvarerne rigtigt og i spændende sammensætninger. På Jægerspris er det ikke pincet gourmetkreationer. Men det gode måltid og den gode smag”
Kim
Kim er, udover medejer og stifter af Restaurant Jægerspris, selvstændig erhvervsdrivende med anlægsgartnerfirmaet GS Nord, som han succesfuldt har drevet siden 2009. Qua hans mangeårige erfaring er hans specielt kompetent indenfor budgetplanlægning og økonomistyring.
Kim udtaler “Jeg kan selvfølgelig ikke bidrage hvad angår selve madlavningen. Men jeg kan bruge min erfaring med at vurdere markeder og skabe sund forretning og gunstig balance mellem indtægter og udgifter”
